Play:
Fuglen flyr høyt i eget bygg
Kaffebrenneri, matproduksjon, kafé og bar. Fuglen i Gamlebyen har lyktes i egeneide lokaler. Einar Kleppe Holthe er klar i sin tale for hva eiendomsutviklerne bør være opptatt av med sine eiendommer.
Grunnlegger Einar Kleppe Holthe i Fuglen og Natural State Utviklingsselskap har markert seg i Oslos kaffe- og uteliv, med blant annet kaffebaren Fuglen, et eget kaffebrenneri og catering. I tillegg har Fuglen etablert en kaffebar i Tokyo.
Nå forteller han om hva de har gjort i sitt eget bygg i Gamlebyen og om hvorfor gårdeierne må finne frem til alle de verdiene, både de emosjonelle og de samfunnsmessige, som er i bygget.
– Utvikle stedet på alle dets premisser og verdigrunnlag du finner. For hvis man ikke tar vare på verdiene, så blir de litt like og kjedelige og generiske, sier Kleppe Holthe.
